Recetas de la Jabita Real

Nuestras Jabitas son excelentes opciones para ahorrar llevando a casa productos variados y frescos para tu semana.

La Jabita Real contiene los insumos marinos necesarios para preparar estos 4 platos y aquí te damos las recetas para que te salgan exquisitos y soprendas a esa persona especial que tienes en mente:

  1. Ceviche de Pescado
  2. Arroz con Mariscos
  3. Conchitas a la Parmesana
  4. Choritos a la Chalaca

Ceviche de Pescado

Ingredientes:

  • 800 gramos de filete de charela de Anzuelo Peruano
  • 2 cebollas rojas grandes cortadas en juliana
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 3 ají limo enteros
  • jugo de 20 limones
  • 8 ramitas de culantro
  • sal y pimienta al gusto
  • ajinomoto

Paso 1: Pon tu charela picada en un bowl y agrégale sal, pimienta y ajinomoto al gusto. Muévelo y pruébalo con tu dedo. Mételo a la refri por 5 minutos y luego agrégale el ajo molido. Mételo de nuevo a la refri.

Paso 2: Mientras la charela está en la refri, pica tu cebolla, finita por favor, nada de lonjas gigantes o salvajes. Ponla en un colador y bajo el agua del caño estrújala ligeramente con tu mano sin romperla. Esto se llama «matar la cebolla». Hay que matarla para que no le quite protagonismo al pescado.

Paso 3: Pica el ají limo. Aquí entra tu criterio. Si a tu gente la gusta el picante, métele todo, pepas, vena, sin asco. Si tu gente le corre al picante, pon las venas y pepas a parte y quédate solo con lo externo, pícalo chiquito, ponlo en un recipiente pequeño y báñalo en jugo de limón para que bote el picante, con eso le vas a dar color a tu ceviche.

Paso 4: Saca el pescado de la refri y agrégale el jugo de limón, el ají picado y el culantro deshojado (nada de tallos, solo las hojas picadas). Muévelo un poco y pruébalo. Ponlo en una fuente con la cebolla encima.

Listo el ceviche! Ahora vamos con el arroz con mariscos.

Arroz con Mariscos

Ingredientes:

  • 1 Kilo de Mixtura de Mariscos de Anzuelo Peruano
  • 4 tazas de arroz blanco cocido
  • 1 cebolla roja picada chiquito
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 2 cucharadas de ají panka molido
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1 cucharada de pimiento paprika en polvo
  • 3 zanahorias
  • 250 g de arvejas
  • las hojas de 8 ramitas de culantro, picadas
  • sal, pimienta y ajinomoto al gusto

Paso 1: Empezamos con el aderezo. En una olla grande pon un poquito de aceite y agrega el ajo molido. Cuando esté dorado, agrega la cebolla picada. Cuando esté cristalina, agrega el ají panka y el ají amarillo. Déjalo cocinar unos minutos y agrega la paprika, la sal, la pimienta y el ajinomoto.

Paso 2: En una ollita aparte, hierve las zanahorias picadas en cubitos y las arvejitas. Eso lo reservamos para luego.

Paso 3: A tu aderezo le vas a agregar la Mixtura de Mariscos de Anzuelo Peruano y el culantro picado. Deja que cocine unos minutos.

Paso 4: Agrega el arroz poco a poco para que se vaya pintando de rojo con el aderezo.

Paso 5: Agrega las verduritas cocidas y déjalo reposar.

Listo el arroz con mariscos! Sírvelo con culantro fresco encima y una conchita al costado para que se vea bonito. Ahora vamos con las conchitas!

Conchitas a la Parmesana

Ingredientes:

  • 2 docenas de conchas de abanico de Anzuelo Peruano
  • 1 sobre de queso parmesano
  • 4 cucharadas de mantequilla o margarina
  • sal y pimienta
  • limón

Paso 1: Pon las conchitas una al costado de la otra en una fuente resistente al horno. También lo puedes hacer en un horno electrico o si tienes horno microondas con dorador, también puedes usarlo.

Paso 2: A cada conchita ponle media cucharadita de mantequilla, una pisca de sal y una pisca de pimienta.

Paso 3: Espolvorea queso parmesano encima de todas las conchitas.

Paso 4: Hornea por unos minutos hasta que doren. No mucho tiempo porque sino se encogen. Entre 10 a 15 minutos es suficiente.

Paso 5: Sírvelo con unas gotas de limón.

Listas las conchitas! Ahora para cerrar con broche de oro, unos choritos a la chalaca.

Choritos a la Chalaca

Ingredientes:

  • 2 docenas de choros de Anzuelo Peruano
  • 1 taza de vino blanco
  • 3 cebollas rojas picadas en cuadritos
  • 1 rocoto, sin venas, picado
  • 3 tomates picados en cuadritos
  • las hojitas de 4 ramitas de perejil, picadas finamente
  • 1 taza de choclo cocido y desgranado
  • jugo de 8 limones
  • sal y pimienta

Paso 1: Limpia los choros y ponlos a hervir en el vino blanco. Revisa cuando estén abiertos los choros. Retira y resérvalos para luego.

Paso 2: Combina en un recipiente la cebolla, el tomate, el choclo, el rocoto, el jugo de limón, el perejil y agregar sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Abre los choros, quédate con una sola de las valvas, ponle una cucharada del preparado de cebolla y disfruta!

Espero que te hayan gustado estas recetas.

Recuerda que nuestra Jabita Real tiene todos los productos marinos que necesitas para prepararlas.

Sorprende a esa persona especial que tienes en mente.

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